导读:老话说“秋吃酸,护肝胆”,为啥在秋天要吃酸,是否有科学依据呢?其实在秋天吃酸,是有科学依据的,因为秋天对应五脏中的肺,秋天的特点就是干燥,干燥的气候,是肺气最为旺盛,根据中午五行学说,肺属金、肝属木、金克木,过旺的肺气就会克制肝木,肝主疏泄,负责调畅全身气机,如果肝气被压制,人就很暴躁。而我们吃了酸性物质后,酸味会先入肝,滋养肝脏,同时酸性食物还能刺激胆汁分泌,维持身体正常的消化系统配资证券,所以在每年秋天,我强烈建议大家常吃这“三酸”,润肺又护肝!
第一种:山楂
山楂是秋天的时令水果,也是酸味最足的一种水果,每年深秋开始,也就到了最适宜吃山楂的时候。山楂中的维C和碳水特别丰富,加上山楂还有一定护肝保肝的功效,所以人到中老年人,在秋天每天能吃2-3颗山楂,对身体有特别多好处,特别是食欲不好的人吃上几个山楂,隔天食欲就能大开。比如我今天分享给大家的挂霜山楂,就是山楂最好吃的做法之一。
展开剩余80%【食材准备】:山楂500克、小苏打5克、淀粉20克、冰糖200克。
【制作方法】:
第一步:将山楂、小苏打、淀粉放入水中,将山楂浸泡20分钟,这样可以将山楂表面的虫卵全部都去除,时间到后,将山楂捞出,再用自来水将山楂冲洗干净。
第二步:将冰糖和100ml水放入锅中,然后开中小火,不断搅拌冰糖,等冰糖融化后改小火,继续炒一会儿,直到锅中出现大量大的鱼眼泡泡,就代表糖熬好了。
第三步:把山楂放入锅中,不断炒制,直到山楂表面挂上一层白色的糖霜,就代表挂霜山楂做好了。
第二种:番茄
每年秋天,我们要适当的多吃一些番茄,因为番茄是一种酸甜可口的蔬菜,在秋天经常吃番茄,不仅可以润肺护肝,而且还能使皮肤更加紧致,特别适合女性在秋天多吃。如果家里有爱挑食的小孩,也可以多吃番茄,从而使他们脾胃更好。而在秋天,建议大家用番茄煮肥肉吃,这样不仅可以护肝胆,而且还能增强免疫力。
【食材准备】:番茄2个、肥牛200克、土豆1个、鸡蛋皮1个(可不要)、食盐、鸡精、蒜末、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:将番茄削皮后切成小碎末备用,然后再把土豆洗净后切成小丁备用。
第二步:锅中放入适量油,然后将番茄放入锅中,大火将番茄炒出汁水后,接着再把土豆丁放入锅中,大火将土豆煮7-8分钟,直到将土豆煮熟。
第三步:将准备的肥肉、食盐、鸡精、蒜末全部都放入锅中,大火将肥肉煮熟后,撒上一点香葱或者香菜等自己爱吃的调料即可食用。用做好的肥牛番茄拌饭吃,超级香。
第三种:猕猴桃
在秋天,猕猴桃是最好吃的水果之一,加上它酸酸甜甜、又软又香的口感,深受各个年龄层的喜爱,而在秋天,猕猴桃也是要多吃的水果,因为它含有的水和维生素C、粗纤维等营养物质都比较丰富,经常吃猕猴桃,也能润肺护肝,而且越吃越健康。比如我今天分享给大家的猕猴桃酱,在秋天,每天吃上2-3勺,对身体好处多多。
【食材准备】:猕猴桃3斤、白砂糖50克、冰糖100克。
【制作方法】:
第一步:将猕猴桃的皮剥的扔掉,然后将猕猴桃冲洗干净,一定要冲洗,因为猕猴桃表面的毛,非常影响猕猴桃的口感,接着再把洗净的猕猴桃切成薄片备用。
第二步:将切好的猕猴桃放入碗中,然后加入一勺白砂糖,将猕猴桃腌制1小时左右,直到腌出大量的汁水,就代表腌制好了。
第三步:将腌好的猕猴桃和冰糖全部都放入锅中,然后开中火,慢慢的熬煮猕猴桃,同时需要不断搅拌,大概熬15-20分钟,猕猴桃就完全熬好了。准备一个干净的玻璃瓶,将冷却后猕猴桃放入罐中密封好,再把罐放入冰箱中冷藏即可。每天用猕猴桃酱冲水喝,开胃又解馋!
老话说:“秋吃酸,护肝胆”,秋天常吃山楂、番茄、猕猴桃这“三酸”,越吃越健康!如果今天的文章对您有帮助配资证券,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗,最后感谢大家的观看。
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